Arielle
Cook
Arielle Cook
1 month ago

30 min

Ingredients1 person

  • 6 Feuilles de papier de riz
  • 1 portion de vermicelles de riz
  • un petit morceau de chou rouge
  • 30 g d'edamame décongelés au frigo
  • 1 carotte
  • 1/2 concombre
  • 1/4 poivron jaune
  • 1/4 poivron rouge
  • 1 petit avocat
  • 12 feuilles de menthe
  • 1 càc sauce hoi-sin
  • 1 càc beurre de cacahuète
  • 1 jus de citron vert

Préparer d'abord la sauce : dans un bol, mélanger le beurre de cacahuète, la sauce hoi-sin et le jus de citron vert. Mettre de côté.
Découper toutes les crudités en fins bâtonnets, ou faire des lamelles à l'aide d'un économe.
Dans un bol, verser de l'eau bouillante sur les vermicelles de riz (les laisser 4 min puis les égoutter).
Préparer une grande assiette plate pour l'assemblage.
Dans un grand saladier ou un moule à tarte, verser de l'eau bouillante. Tremper une feuille de papier de riz pendant 5-10 secondes, pas plus, puis la déposer sur l'assiette plate en la sortant en la glissant le long du bord du plat de trempage.
Au centre de la feuille de papier de riz (qui continuera de se ramollir, étant mouillée), disposer en longueur un bâtonnet/ une lamelle de chaque légume, quelques edamame, une à deux feuilles de menthe découpées en petits morceaux, puis des vermicelles de riz.
Replier chaque côté puis roulez en rouleau.

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