mademoiselle.m
Chef
mademoiselle.m Chef
6 years ago

1 h

25 min

Ingredients

  • Pâte brisée :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 2 c à s de lait en poudre
  • Sel
  • Garniture :
  • 3 belles pommes de terre
  • 1 bûche de chèvre
  • 50 g de noisettes entières concassées
  • 150 g de fromage râpé
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème
  • Sel & poivre

1) Pâte : amalgamez les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez de l'eau petit à petit en malaxant jusqu'à obtenir une boule. Entreposez 1 h au frais, dans un papier film.

2) Étalez la pâte. En garnir des moules à tartelettes. Faites cuire à blanc durant 9 min.

3) Préparez la garniture : Épluchez les pommes de terre et les découper en rondelles. Les cuire à la vapeur durant au moins 15 min.

4) Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème et le fromage râpé. Salez et poivrez.

5) Garnissez chaque fond de tartelette de rondelles de pomme de terre, de noisettes concassées et de rondelles de chèvre. Recouvrez avec le mélange à la crème.
Pour finir disposez des ronds de bûche de chèvre sur le dessus ainsi que quelques noisettes.

6) Mettez 25 min au four thermostat à 180 °C.

Truc et astuce :
Ces petites tartelettes se marieront parfaitement avec une salade de jeunes pousses d’épinard et de roquette à la crème de balsamique et à l’huile de noix.

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